 |
|
ReceptekÉdes savanyú káposztaleves2 evőkanál vaj vagy növényi olaj 1 nagy hagyma apróra vágva 3 közepes sárgarépa karikára vágva 1 közepes káposzta durvára vágva 8 csésze víz 5,4 dl konzerv áttört paradicsom 4,2 dl konzerv egész hámozott paradicsom 2 tk citromsav ha van, vagy 3/4 csésze citromlé 1 csésze barnacukor só bors Hevítsük fel a vajat vagy növényi olajat egy nagy edényben alacsony hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk 5 percig vagy míg üveges nem lesz. Adjuk hozzá a répát, a káposztát, a vizet és mindkét konzerv paradicsomot. Forraljuk fel, kapcsoljuk lejjebb a hőfokot és lefedve főzzük 45 percig. Adjuk hozzá a citromsavat vagy citromlevet, a barnacukrot. Főzzük lefedve 30-60 percig. Izesítsük sóval borssal. Karfiolleves1 közepes karfiol rózsáira szedve 2 evőkanál vaj vagy margarin 1 közepes hagyma apróra vágva 2 kis gerezd fokhagyma áttörve 1-2 tk curry por 1/2 csésze tejföl 1 tk só csipet fehérbors Díszítés 1/3 csésze joghurt 1/4 csésze pirított felvagdosott mandula Pároljuk meg egy kevés vízen a karfiolt kb. 10 percig amíg megpuhul. Szűrjük le. Közben olvasszuk fel a vajat vagy margarint alacsony hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk amíg megpuhul. Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük 1 percig. Szórjuk bele a curry port és főzzük tovább még 2 percig. Turmixoljuk össze a hagymát a karfiollal 1/2 csésze vízzel krémesre. Öntsük hozzá a tejet, a tejfölt, sót, borsot. Melegítsük fel, de ne forraljuk. Merjük leveses tálba, és díszítsük joghurttal és mandulával. Friss őszibarack öntetEz a csodálatos öntet kiváló friss gyümölcsökhöz, bogyósokhoz.1/4 kg friss barack kockára vágva 1/4 csésze tejföl vagy joghurt 2 evőkanál méz 1/4 kiskanál frissen reszelt gyömbér A hozzávalókat alaposan turmixoljuk össze. Fedjük és hűtsük le. Moussaka1/4 csésze olíva olaj 1 nagy hagyma apróra vágva 1/4 kg gomba felvágva 3 nagy gerezd fokhagyma áttörve 1 csésze hosszú szemű barna rizs 1 1/4 csésze víz 1/4 csésze friss petrezselyem apróra vágva 8 dl konzerv hámozott egész paradicsom 1/2 tk só 1/1 tk morzsolt szárított oregáno 1 tk őrölt fahéj csipetnyi cayenne bors 2 közepes padlizsán olíva olaj a padlizsán olajozásához Bechamel mártás1/4 csésze vaj vagy margarin 1/4 csésze fehér liszt 2 csésze tej Melegítsük fel az olívaolajat egy nagyobb fedeles edényben. Adjuk hozzá a gombát, hagymát, fokhagymát. Pároljuk amíg a hagyma üveges nem lesz. Adjuk hozzá a vizet, rizst petrezselymet. Adjuk hozzá a paradicsomot levével együtt. Rakjuk bele a sót, oreganót, fahéjat, cayenne borsot. Forraljuk fel, majd vegyük le a hőmérsékletet. Fedjük le és főzzük 50-60 percig, amíg megfő a rizs, és az összes vizet felszívta. Míg fő a rizs a padlizsánt vágjuk 1,5 cm-es karikákra. Mindkét felüket kenjük meg olívaolajjal. Tepsiben süssük 20-25 percig, félidőben fordítsuk meg. Vegyük ki a sütőből és tegyük félre. Szósz: olvasszuk fel a vajat vagy margarint egy közepes edényben. Vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük, amíg kemény massza nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, keverjük simára. Tegyük vissza a tűzhelyre, és folytonos kevergetés mellett sűrítsük be. Vegyük le a tűzről. A moussaka összeállítása: egy tűzálló tálba rakjuk a padlizsán felét. Öntsük rá a rizst, és a maradék padlizsánnal fedjük le. A tetejére a bechamel kerül. Fedő nélkül süssük 30 percig míg a teteje kezd megbarnulni. Vegyük ki a sütőből, és tálalás előtt hagyjuk 30 percig állni. Almás sárgarépa-saláta60 dkg sárgarépa 2 nagy alma 5 dkg dióbél 1,5 dl joghurt 2 evőkanál citromlé 2 teáskanál almalésűritmény (almalé) A sárgarépát megtisztítjuk, lemossuk, és durva reszelőn lereszeljük. Az almát negyedekbe vágjuk, meghámozzuk, magházától megszabadítjuk és durvára reszeljük. A dióbelet durvára vágjuk (két fél diószemet félreteszünk a díszítéshez). A joghurtot elvegyítjük a citromlével, az almalével és a sóval, majd a vágott diót hozzáadva, ráöntjük az összekevert zöldségekre. 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt feldíszítjük a félretett dióval. CsászármorzsaBúzadarából, kukoricadarából, zabpehelyből, szójapehelyből kevés tejjel, ásványvízzel, kevés olajjal sűrű palacsintatésztát készítünk. Rakhatunk bele mézet, mazsolát. Palacsintasütőben kisütjük, házi dzsemmel, pirított olajosmagvakkal tálaljuk. |
|
| |
|