Temesvári Gabriella
A gyógyító konyha
Hozzávalók:
karalábé
petrezselyemzöld
olaj
pirospaprika
A meglangyosított olajon a felaprított karalábét és a petrezselyemzöld
egy részét megpároljuk kis sóval. Megszórjuk a pirospaprikával,
ízesíthetjük zöldpaprikával, felöntjük vízzel, puhára főzzük. Betéttel
vagy anélkül tálaljuk. A petrezselyemzöldet tálaláskor adjuk hozzá.
Felhasználhatjuk a friss nyári karalábé leveleit, és zsenge, apróra
vágott levélszárait is. Behabarhatjuk tejfellel, vagy joghurttal.
Hozzávalók:
zeller
tej
pirított zsemlekocka
olaj
tejfel
A vékony szeletekre vágott zellert kevés olajon, sóval puhára pároljuk.
Turmixoljuk, tejjel és vízzel felengedjük. Főzhetünk bele tésztát,
de pirított zsemlekockával is finom. Megtejfölözhetjük.
Hozzávalók:
friss kaporlevél
fokhagyma
tejföl
olaj
pirospaprika
almaecet
A melegített olajra dobjuk a pirospaprikát, a zúzott fokhagymát,
az apróra vágott kapor felét, összekeverjük, és felengedjük vízzel.
Amikor felforrt, galuskát adhatunk hozzá. Almaecettel savanyítjuk,
és tejfellel vagy joghurttal habarjuk. Ha kész, hozzáadjuk a kapor
másik felét, így friss íze és színe lesz.
Hozzávalók:
sárgarépa
liszt
petrezselyemzöld
só
olaj
tej
méz
A melegített olajra rádobjuk a petrezselyemzöldet és a sárgarépát,
sót. Puhára pároljuk. Meghintjük liszttel, majd tejjel higítjuk.
Mézzel édesíthetjük, tetejét zöldpetrezselyemmel szórjuk meg.
Hozzávalók:
rizs
zöldpaprika
só
vöröshagyma
tejföl
olaj
Kevés forró olajon megforgatjuk a rizst. Ha kedveljük, kevés szójaszósszal
ízesíthetjük, kevés vizet adunk hozzá. Személyenként körülbelül
2 közepes fej vöröshagymát, 2-3 cső zöldpaprikát karikára vágunk,
a rizsre terítjük, sózzuk. Bőven meglocsoljuk tejföllel, személyenként
1 decilitert számítunk. Az egészet betesszük a sütőbe, körülbelül
fél óra alatt puhul meg. A rizs, a sok vöröshagyma és a zöldpaprika
levében, és a tejfölben puhul meg, a zamatos levet magába szívja.
Ha barnarizzsel készítjük, akkor előbb fél órát főzzük a rizst,
utána a leírtak szerint járhatunk el.
Tojás nélkül készül, durumbúzalisztből vízzel, sóval. Koleszterinmentes
diétánál, keringési, érrendszeri betegségeknél, rák diétában is
ajánljuk.
|
|
