|
Nagy Zsuzsa receptjei
Saláták, öntetek
Hozzávalók:
4 dl borsó
1 dl kesudió vagy napraforgó
3 dl víz
1 teáskanál só
1/2 teáskanál oregánó, rozmaring, vagy kakukkfű
diónyi hagyma
Turmixoljuk el a kesudiót a vízzel, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót
is.
Hozzávalók:
50 dkg sütőben megsütött cékla
50 dkg sárgarépa
1 csésze héj nélküli mandula
1 citrom leve
1 csésze víz
1 ek. tárkony,
1 tk. fehér mustármag
A répát, és a céklát hámozás után gyufaszálnyi csíkokra vágjuk,
majd a többi összetevőből elkészítjük az öntetet, és ráöntjük a
salátára. (Nyers céklával is elkészíthető.)
Hozzávalók:
1,5 kg padlizsán egészben megsütve
2 fej vöröshagyma apróra vágva
Öntet:
1 ek. borsikafű
2 ek. citromlé
6 ek. olívaolaj
1 tk. őrölt fehér mustármag
1 nagy csokor kapor
Hámozzuk meg a sütés után kihűlt padlizsánokat, és kockázzuk fel,
majd keverjük hozzá a hagymát. Az öntet hozzávalóit turmixoljuk
el alaposan, és öntsük a salátára. Behűtve tálaljuk.
Hozzávalók:
2 kg pritaminpaprika
póréhagyma
2 citrom leve
2 ek. zsálya
2 dl víz
2,5 dl víz
2 dl napraforgómag
2 ek. szezámmag
3 ek. élesztőpehely
2 teáskanál só
1 diónyi hagyma
Forraljuk fel a vizet, citromlevet, és a zsályát, majd öntsük rá az
előzetesen vékony csíkokra szeletelt paprikára, és póréhagymára. Hagyjuk
ebben a pácban állni a keveréket, amíg kihűl, majd adjuk hozzá a vonal
alatti összetevőkből készített öntetet. Jó ha néhány óráig összeérnek
az ízek.
Hozzávalók:
50 dkg főtt bab (többféle is lehet keverve)
2 közepes fej lilahagyma felaprítva
3dl víz
1 dl napraforgó
1 kis gerezd fokhagyma
diónyi hagyma
1 ek. citromlé
1 db friss paradicsom
2 közepes méretű paradicsomsűrítmény
1-2 teáskanál só
1 evőkanál lestyán
A babot megfőzzük, majd a többi összetevot elturmixoljuk , és a
főtt babra öntjük, a hagymacsíkokat is hozzáadva. Behűtve tálaljuk.
|
|
