|
Nagy Zsuzsa receptjei
Reggeli eledelek
Hozzávalók:
50 dkg rizs
1 1/2 l víz
csipet só
késhegynyi sáfrány vagy kurkuma
200 g mazsola
3-4 narancs
méz ízlés szerint
1/2 l kesutejszín
A rizst vízben puhára főzzük és egy ideig állni hagyjuk. Eközben
a mazsolát és a sáfrányt hozzákeverjük, majd a kockákra vágott narancsot
vagy mandarint, mézet és végül a felvert tejszínt vegyítjük közé.
Melegen vagy hidegen tálaljuk.
Hozzávalók:
50 dkg kukorica dara
1 citrom reszelt héja
1,5 l víz
pici só
esetleg feldarabolt aszalványok (elhagyható)
30 dkg kókusz
méz ízlés szerint (6-10 ek.)
Tegyük fel a vizet főni, és reszeljük bele a citrom héját, sót,
majd keverjük hozzá a kukoricadarát, és a kókuszt és folyamatos
kavargatás mellett főzzük puhára a darát. Amikor már majdnem kész
akkor akkor keverjük hozzá a mézet, hogy ne veszítsen a vitamin
tartalmából. A lábasban hagyjuk kihűlni, majd vizes kézzel gombócokat
formálunk belőle, és kókuszba forgatjuk. Gyümölcsös (következő recept)
vagy karobos öntettel tálaljuk.
Hozzávalók:
1 liter híg eperlekvár vagy 1 kg friss eper
2 banán
1 evőkanál méz
1/2 csésze kesudió
1/2 liter víz
Nincs más dolgunk csak az egészet jó alaposan összeturmixolnunk.
Hozzávalók:
50dkg főtt árpa
1 kg alma lereszelve
50 dkg szilvalekvár
20 dkg mazsola előre beáztatva
1 teáskanál só
2 teáskanál koriander
A hozzávalókat a szilvalekvár kivételével keverjük össze, majd rakjunk
le egy réteget a tepsi aljára, erre simítsunk egy réteg szilvalekvárt,
és folytassuk a két réteg rakosgatását, amíg van alapanyagunk. Utoljára
árpa kerüljön és a tetejére durvára vágott diót, vagy mandulát szórjunk.
Tálalás előtt 10 percre toljuk forró sütőbe.
Hozzávalók:
30 dkg hántolt zab,
1 1/2 l víz
csipet só
40 dkg halva
1 dl víz
2 ek. karobpor
méz ízlés szerint
A hántolt zabot vízzel összekeverjük és 1/2 óráig állni hagyjuk.
Ezután 15 percig főzzük a sóval. A halvát elturmixoljuk a vízzel,
és a karobbal, szükség esetén ízesítjük mézzel.
Általában 1:3 arányban elturmixoljuk vízzel a szójababot, vagy
a diót, vagy mandulát minden esetben adjunk hozzá egy csipet sót,
4-5 cm hosszú szárított vanília rudat, és mézet ízlés szerint.
Rizstej esetében 1:4 arányban turmixoljuk a vízzel.
A tejeket leszűrhetjük, de a kókusztej kivételével így is fogyasztható.
Hozzávalók:
3 csésze narancs-, ananász- vagy almalé
1/2 teáskanál só
2 közepes banán
4 cm hosszú vaníliarúd megőrölve
méz, ízlés szerint
1 csésze mazsola
2 1/2 csésze zabpehely
25-30 dkg friss gyümölcs, kockákra vágva
Elkészítés:
Turmixoljuk össze a gyümölcslevet, a sót, a vaníliát és a banánt, majd adjuk hozzá
a mazsolát. Az egészet öntsük bele egy lefedhető edénybe, dobozba. Amikor készen
vagyunk, a zabpelyhet teflon bevonatú edényben, olaj nélkül, folyamatos kevergetés
közben pirítsuk közepes lángon kb. 10 percig. Adjuk a meleg zabpelyhet a masszához,
a zárt edényben vagy dobozban 30 perc alatt megdagad a zabpehely. Ha kihűlt,
éjszakára tegyük hűtőszekrénybe. Másnap, tálalás előtt 2-3 szem, feldarabolt, ízlés
szerinti gyümölcsöt (akár vegyesen is) hozzákeverünk. Díszíthetjük mogyoróval és dióval.
Hozzávalók:
1 csésze zabpehelyliszt
1 csésze finomliszt
1/4 csésze olívaolaj
1 csipet só
annyi szénsavas ásványvíz, hogy palacsintatésztát kapjunk
Elkészítés:
Keverjük csomómentesre a hozzávalókat úgy, hogy a vizet mindig apránként adagoljuk
hozzá. Hagyjuk pár percig állni, majd Teflon Resistal típusú teflon palacsintasütőben
süssük meg a palacsintákat, további olaj hozzáadása nélkül. A palacsintákra
kenhetünk házi lekvárt vagy darált aszalványokat, tölthetjük darabolt gyümölcsökkel,
vagy nutellakrémmel (lásd a könyvben levő receptjét).
|
|
