Nagy Zsuzsa receptjei

Sütemények, édes pástétomok, öntetek

Barackhab

Hozzávalók:
1 csésze kesudió
1 nagy barackkonzerv

Turmixoljuk el először a barackokat a kesudióval, majd szükség szerint higítsuk a barack levével.

Datolyás "banánfatörzs"

Hozzávalók:
fejenként 1 banán
fejenként 1/2 csészényi datolya vaj (1 csésze datolya + 1/2 csésze víz + 1 teáskanál citromlé összeturmixolva)
durvára vágott mogyoró, vagy kókuszreszelék

Elkészítés: Vágjuk hosszában ketté a banánokat, és rakjuk a vágott lappal lefelé egy tálcára. Vonjuk be a datolyavajjal egyenként a banánokat, és a külsejükre durvára vágott mogyorót, vagy kókuszt szórjunk, majd fagyasszuk le.

Mazsolás tallér

Hozzávalók:
1 kg mazsola
20 dkg dió vagy mogyoró
30 dkg zabpehely
kókuszreszelék vagy darált dió

Húsdarálón daráljuk le az előzetesen megmosott mazsolát, és daráljuk meg a diót, és a zabpelyhet is. Az egészet keverjük össze jó alaposan, hűtsük be. Nyújtsuk ki és kis pohárral szaggassunk kis tallérokat belőle majd forgassuk kókuszreszelékbe. (Golyókat is készíthetünk belőle.)

Betty omlós pitéje

Hozzávalók:
1/2 csésze mandula (liszt finomságúra darálva)
1/2 csésze kókuszreszelék
1 csésze teljes kiőrlésű liszt
1/2 teáskanál só
1/2 csésze víz
2 teáskanál porélesztő
1 evőkanál méz

Keverjük össze a vizet, mézet és az élesztőt, majd futtassuk fel meleg helyen. Keverjük össze a száraz összetevőket, majd adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, és gyúrjuk ki jó alaposan, és letakarva kelesszük 10 percig meleg helyen. Nyújtsuk ki és közepes lángon süssük meg aranybarnára.

Tofus béles

Hozzávalók:
3-4 evőkanál méz
1/2 liter víz
3 dkg élesztő
60 dkg teljes kiőrlésű liszt, vagy 40 dkg teljes kiőrlésű 20 dkg durum simaliszt
csipet só
2 nagy főtt krumpli összetörve
1 dl olívaolaj
Töltelék: 60 dkg tofu összetörve
1/2 csésze méz
1 citrom reszelt héja és leve

Keverjük össze a vizet, mézet és az élesztőt, majd futtassuk fel meleg helyen. Keverjük össze a száraz összetevőket, majd adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, és gyúrjuk ki jó alaposan, és letakarva kelesszük 1 óráig meleg helyen. Nyújtsuk ki a felét, szurkáljuk meg a tésztát, és a tofus krémmel kenjük meg, majd a maradék tésztával borítsuk be, és azt is szurkáljuk meg, hogy levegőzhessen a tészta. Először 10 percig nagy lángon, majd utána tűpróbáig közepes lángon süssük.